Saint-Sylvestre 2025-26
Réservez dès maintenant votre soirée!

Coupe de « Perles de Folies » Éric Huteau, Le Landreau

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Tartare de Saint-Jacques bretonnes,
gingembre, passion, citron caviar

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Ballotine de foie gras mi-cuit marinée au rhum citron vert safran « Marque Noir »,
banana bread, poivre de sichuan
Domaine Tariquet, Premières Grives 2023

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Dos de cabillaud rôti, bisque de langoustines du Croisic,
courge spaghetti et coquillages, espuma au grain de café « Café 44 »
Domaine Montgilet, Sauvignon 2023
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Cocktail fraîcheur
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Suprême de pintade farcie aux morilles,
écrasé de pommes de terre truffé,
chou-fleur fumé, jus corsé au jambon ibérique.
Château Haut Gravat, Médoc 2020
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Assiette de fromages « Beillevaire »,
confit mangue, piment végétal
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Parfait glacé marrons,
main de bouddha, crème cointreau
Coupe de « Fleur de Champagne » Duval Leroy